Ein Eis Matcha Latte lässt sich mit wenigen Zutaten zu Hause zubereiten. Entscheidend sind eine gleichmäßig aufgeschlagene Matcha-Basis und die richtige Reihenfolge beim Eingießen. Mit diesem einfachen Rezept gelingt dir ein erfrischender Matcha Latte mit Milch und einer schönen grünen Farbverlauf-Optik.
1. Zutaten für einen Eis Matcha Latte
Für eine Portion brauchst du:
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3 g Matcha
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70 ml Wasser bei 60–70 °C
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150 ml kalte Kuhmilch
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ca. 50 g Eiswürfel
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Süßungsmittel nach Wunsch, zum Beispiel Zuckersirup
Die Mengen sind als Ausgangspunkt für eine Portion gedacht. Auch wenn du ein 300-ml-Glas verwendest, muss es nicht vollständig gefüllt sein. Die tatsächliche Füllhöhe hängt unter anderem von den Eiswürfeln und dem Glas ab.
2. Eis Matcha Latte zubereiten
Schritt 1: Matcha sieben und anrühren
Siebe 3 g Matcha in eine Matcha-Schale. Gib zunächst etwas Wasser hinzu und verrühre das Pulver, bis eine möglichst gleichmäßige Paste entsteht. Füge anschließend das restliche Wasser hinzu, sodass du insgesamt 70 ml verwendest.
Schritt 2: Matcha mit dem Chasen aufschlagen
Schlage den Matcha mit einem Chasen in schnellen Zickzackbewegungen auf, bis sich das Pulver möglichst gleichmäßig im Wasser verteilt hat.
Verwende Wasser mit einer Temperatur von 60–70 °C. Wie sich die Wassertemperatur auf den Geschmack von Matcha auswirkt, erklären wir in einem separaten Beitrag.
Du möchtest sehen, wie du Matcha mit einem Chasen aufschlägst? In unserem Instagram-Video zeigen wir dir die Zubereitung Schritt für Schritt. Die Mengenangaben in diesem Rezept können von denen im Video abweichen.
Matcha-Zubereitung auf Instagram ansehen →
Schritt 3: Eis, Milch und Matcha schichten
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Gib etwa 50 g Eiswürfel in ein Glas.
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Gieße 150 ml kalte Milch dazu.
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Gieße die Matcha-Basis langsam über die Eiswürfel. Wenn der Matcha möglichst sanft über die Eiswürfel in die Milch fließt, lässt sich ein klarer Farbverlauf leichter erzeugen. Gieße nicht zu schnell.
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Rühre den Matcha Latte vor dem Trinken gut um.
Der Farbverlauf ist vor allem ein visueller Effekt. Für den Geschmack solltest du die Zutaten vor dem Trinken miteinander vermischen.
3. Welche Milch passt zu Matcha?
Die Milch beeinflusst die Cremigkeit und den Gesamteindruck deines Matcha Latte.
Milch mit 1,5 % Fett schmeckt häufig leichter, während Vollmilch mit 3,2 % Fett meist ein volleres Mundgefühl bietet. Welche Variante dir besser schmeckt, hängt von deinen Vorlieben und dem verwendeten Matcha ab.
Auch Haferdrink kann gut passen. Je nach Produkt bringt er eine leicht getreidige oder süßliche Note mit. Wenn du Kuhmilch und Haferdrink genauer vergleichen möchtest, lies unseren Artikel Matcha with Oatly or Milk.
4. Geschmack und Süße anpassen
Dein Matcha Latte schmeckt zu bitter
Ein leicht herber Geschmack kann zu Matcha gehören. Wenn er dir zu intensiv ist, kannst du die Matcha-Menge etwas reduzieren oder die Zubereitung anpassen. Verändere möglichst nur einen Faktor auf einmal, damit du den Unterschied besser beurteilen kannst.
Der Matcha-Geschmack ist zu schwach
Wenn die Milch den Matcha geschmacklich zu stark in den Hintergrund treten lässt, kannst du etwas mehr Matcha verwenden. Auch die Wahl der Sorte spielt eine Rolle: Manche Matcha-Sorten bringen ausgeprägtere Teearomen mit, andere wirken nussiger oder gerösteter.
Du möchtest deinen Matcha Latte süßen?
Ein Süßungsmittel ist nicht notwendig. Wenn du deinen Matcha Latte lieber süß trinkst, gib zunächst nur eine kleine Menge Sirup hinzu und probiere das Getränk.
Zu viel Süße kann dazu führen, dass die feinen Teearomen weniger deutlich wahrgenommen werden. Wenn du deinen Latte süßer magst und der Matcha-Geschmack trotzdem im Vordergrund bleiben soll, kannst du auch die Matcha-Menge etwas erhöhen. Wie viel dafür nötig ist, hängt von der Süße, der Milch und deinem persönlichen Geschmack ab.
Dein Matcha hat Klümpchen
Siebe das Pulver vor der Zubereitung und verrühre es zunächst mit wenig Wasser. Gib erst danach das restliche Wasser hinzu und schlage die Mischung mit dem Chasen auf. So lässt sich eine gleichmäßigere Matcha-Basis herstellen.
5. NAGI oder LÁN für deinen Eis Matcha Latte?
Die Wahl des Matchas beeinflusst den Charakter deines Getränks. Bei Zenma kannst du zwischen zwei unterschiedlichen Aromaprofilen wählen.
NAGI – 3 g für einen ausgeprägten Teegeschmack
NAGI empfehlen wir für den Eis Matcha Latte mit 3 g Matcha, 70 ml Wasser und 150 ml Milch. Seine Teearomen treten stärker hervor und können auch in Kombination mit Milch gut wahrnehmbar bleiben.
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LÁN – 2 g mit nussigen und gerösteten Aromen
Für LÁN empfehlen wir 2 g Matcha mit 60 ml Wasser und 150 ml Milch. Die nussigen und gerösteten Aromen geben deinem Latte einen anderen Charakter als NAGI.
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Beide Sorten eignen sich für einen Matcha Latte. Welche dir besser gefällt, hängt davon ab, ob du eher ausgeprägte Teearomen oder nussige und geröstete Noten bevorzugst.
Dein Eis Matcha Latte, dein Geschmack
Mit wenigen Zutaten kannst du deinen Eis Matcha Latte an deine Vorlieben anpassen. Starte mit dem Grundrezept und verändere Matcha-Menge, Süße oder Milch erst dann, wenn du weißt, was du geschmacklich verändern möchtest.
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