Matcha gilt als beliebte Alternative zu Kaffee – ob als klassischer Tee, cremiger Matcha Latte oder erfrischender Iced Matcha. Doch wie viel Koffein steckt tatsächlich in einer Portion Matcha? Enthält Matcha mehr oder weniger Koffein als Kaffee, und welche Faktoren beeinflussen den Koffeingehalt?
Das hängt vor allem davon ab, wie viel Matcha-Pulver du verwendest und wie hoch sein Koffeingehalt ist. Hier erfährst du, worauf es ankommt und wie du den Koffeingehalt deiner Portion besser einschätzen kannst.
Wie viel Koffein steckt in 2 g, 3 g oder 4 g Matcha?
Für unseren Matcha LÁN liegt uns eine Lieferantenanalyse mit einem ausgewiesenen Koffeingehalt von 3,6 % vor. Auf dieser Grundlage lassen sich folgende Richtwerte berechnen, sofern sich der Prozentwert auf das Gewicht des Matcha-Pulvers im Anlieferungszustand bezieht:
| Menge LÁN | Rechnerischer Koffeingehalt |
|---|---|
| 2 g Matcha | ca. 72 mg |
| 3 g Matcha | ca. 108 mg |
| 4 g Matcha | ca. 144 mg |
Diese Werte sind rechnerische Schätzungen auf Basis der Lieferantenangabe und keine separat gemessenen Werte für fertig zubereitete Getränke. Vor der Veröffentlichung sollte daher geklärt werden, ob sich die Angabe von 3,6 % auf das ursprüngliche Pulvergewicht oder auf die Trockenmasse bezieht.
Die verwendete Pulvermenge spielt eine wichtige Rolle: Schon ein Gramm mehr Matcha kann die aufgenommene Koffeinmenge merklich erhöhen.
Wie viel Koffein enthält Matcha im Allgemeinen?
Matcha enthält von Natur aus Koffein. Anders als bei gewöhnlich aufgebrühtem Grüntee trinkst du bei Matcha das fein vermahlene Teeblatt vollständig mit. Dadurch nimmst du auch das darin enthaltene Koffein auf.
Wie viel Koffein in deiner Tasse landet, hängt sowohl vom Koffeingehalt des Pulvers als auch von der verwendeten Menge ab. Die Werte können deshalb je nach Produkt und Zubereitung variieren.
Das Bayerische Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit (LGL) untersuchte 2024 insgesamt 47 Matcha- und Grünteeprodukte. Bei den untersuchten Proben lag der Koffeingehalt zwischen 1,4 und 3,6 g pro 100 g Trockenmasse. Bei Getränken, die mit 1 bis 2 g Matcha-Pulver zubereitet wurden, wurden etwa 13 bis 68 mg Koffein gemessen.
Die Untersuchung zeigt, dass der Koffeingehalt je nach Produkt unterschiedlich ausfallen kann. Die Werte lassen sich jedoch nicht ohne Weiteres auf jeden Matcha übertragen.
Matcha oder Kaffee: Was enthält mehr Koffein?
Matcha und Kaffee können beide relevante Mengen Koffein liefern. Ein direkter Vergleich ist jedoch nur sinnvoll, wenn die Portionsgrößen berücksichtigt werden.
Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) nennt folgende ungefähre Richtwerte:
| Getränk | Beispielportion | Koffein |
|---|---|---|
| Espresso | 60 ml | ca. 80 mg |
| Filterkaffee | 200 ml | ca. 90 mg |
| Schwarzer Tee | 220 ml | ca. 50 mg |
Quelle: EFSA – Koffein
Auf Basis der Analyse enthält eine Portion LÁN mit 2 g Matcha-Pulver rechnerisch etwa 72 mg Koffein – vergleichbar mit einem Espresso (ca. 80 mg).
Warum unterscheidet sich der Koffeingehalt von Matcha?
Nicht jeder Matcha enthält gleich viel Koffein. Mehrere Faktoren können die Zusammensetzung beeinflussen.
Die Teepflanze und ihre Sorte
Unterschiedliche Teepflanzen und Kultivare können verschiedene Mengen an Koffein und anderen Inhaltsstoffen entwickeln.
Anbau und Ernte
Auch die Wachstumsbedingungen und der Erntezeitpunkt können die Zusammensetzung der Teeblätter beeinflussen. Beschattung ist ein wichtiger Bestandteil der Matcha-Produktion und wirkt sich auf verschiedene Inhaltsstoffe der Pflanze aus.
Die verwendete Menge
Für deine Tasse ist dieser Faktor besonders einfach zu beeinflussen. Wenn du mehr Pulver verwendest und der Koffeingehalt pro Gramm gleich bleibt, steigt auch die aufgenommene Koffeinmenge entsprechend.
L-Theanin und Koffein: Was macht Matcha besonders?
Matcha enthält neben Koffein auch L-Theanin, eine natürlich vorkommende Aminosäure aus Teeblättern. Während Koffein die Wachheit fördern kann, wird L-Theanin im Zusammenhang mit Aufmerksamkeit und Konzentration erforscht. Das Zusammenspiel beider Stoffe macht Matcha besonders interessant – eine Garantie für anhaltende Konzentration oder das Ausbleiben von Nervosität ist damit jedoch nicht verbunden.
Für unseren Matcha LÁN weist die Lieferantenanalyse einen Koffeingehalt von 3,6 % und einen L-Theanin-Gehalt von 1,5 % aus.
Wie viel Matcha kann ich am Tag trinken?
Für gesunde Erwachsene gelten laut der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) bis zu 200 mg Koffein pro Einzeldosis und bis zu 400 mg über den Tag verteilt als unbedenklich. Für Schwangere und Stillende liegt der Richtwert bei maximal 200 mg Koffein täglich. Bereits 100 mg können bei manchen Menschen den Schlaf beeinträchtigen, insbesondere kurz vor dem Schlafengehen.
Auf Basis des angenommenen Koffeingehalts von 3,6 % lässt sich die Koffeinmenge für LÁN wie folgt umrechnen:
| EFSA-Referenzwert | Entspricht ungefähr LÁN | Bedeutung |
|---|---|---|
| 200 mg pro Einzeldosis | 5,6 g | Referenzwert für gesunde Erwachsene |
| 400 mg pro Tag | 11,1 g | Gesamte Koffeinaufnahme pro Tag |
| 100 mg | 2,8 g | Können bei manchen Menschen den Schlaf beeinträchtigen |
| 200 mg pro Tag | 5,6 g | Tagesrichtwert für Schwangere und Stillende |
Wichtig: Die Angaben für LÁN sind rechnerische Richtwerte, keine empfohlenen Trinkmengen. Die EFSA-Werte beziehen sich auf Koffein aus allen Quellen, einschließlich Kaffee, Tee und Schokolade. Die Umrechnung setzt voraus, dass sich die 3,6 % auf das ursprüngliche Pulvergewicht beziehen.
Quelle: EFSA – Koffein
Wie viel Matcha-Pulver sollte ich für einen Matcha Latte verwenden?
Die passende Menge hängt von deinem Geschmack und dem gewünschten Koffeingehalt ab.
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2 g: für einen leichteren Matcha-Geschmack
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3 g: für ein intensiveres Tee-Aroma
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4 g: für einen kräftigeren Matcha-Geschmack und eine entsprechend höhere Koffeinmenge
Die Angaben dienen als Orientierung. Wie viel Koffein du tatsächlich aufnimmst, hängt vom Koffeingehalt des jeweiligen Matchas ab.
Fazit: Wie viel Koffein hat Matcha?
Matcha kann je nach Produkt und verwendeter Menge ähnlich viel Koffein wie Kaffee enthalten. Bei LÁN ergeben sich auf Basis des angegebenen Koffeingehalts von 3,6 % rechnerisch etwa 72 mg Koffein pro 2 g Matcha-Pulver – vorausgesetzt, der Wert bezieht sich auf das ursprüngliche Pulvergewicht.
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